Chorrillana é essa maravilha calórica da foto acima. É um prato muito comum no Chile. Os chilenos adoram comê-la assistindo futebol e bebendo cerveja. Já falei sobre ela em um post anterior.

Ensinaram-me mais ou menos como fazer, mas o álcool, somado ao medo de ter uma parada cardíaca depois de uma mega-chorrillana, fez com que eu não conseguisse gravar bem todos os passos. Então essa receita é de Chorrillana Gumpesca, é claro. Mas fica bom. E faz mal , como a original.

Ingredientes

• Batatas, o suficiente para gerar uma porção generosa de batatas fritas.
• 1 a 3 carnes a sua escolha (em Valparaíso, usavam carne, frango e uma espécie de linguicinha)
• cebolas
• ovos
• condimentos (sal, orégano e pimenta a gosto).

Modo de preparo

• Frite as batatas. Você sabe fazer batatas-fritas, né? Pô, até eu sei! Corte as batatas em tiras, frite e adicione sal a gosto.
• Tempere a carne à gosto, e corte-a em tirinhas, como se fosse fazer strogonoff (que eu já ensinei a fazer aqui). Mas se você for dos meus (leia-se preguiçoso valorizador do seu tempo), já compre a carne em tirinhas para strogonoff! Eu usei alcatra, mas deve ficar bom com coxão mole.
• Frite a carne (fica melhor na manteiga, na minha gorda opinião).
• Corte as cebolas “em pluma”, seja lá o que isso signifique. Foi o que me disseram para fazer, pelo menos. Frite junto com os ovos e deixe o conjunto bem mexido.
• Monte o prato, colocando as batatas fritas na base, depois a cebola com o ovo e por cima de tudo a carne.

Possíveis variações

Se você achar que tem fritura demais, você pode cometer o sacrilégio de preparar as batatas no forno. Não fica a mesma coisa.

Se você quer entrar no espírito, pode agregar champignon. Frito na manteiga, é claro.

Vi também uma chorrillana em que a camada de cebola não tinha ovo, só a cebola, muito bem preparada - acho que levava açúcar (não, essa coluna aqui não é precisa!). Então, por cima da carne, colocou-se dois ovos fritos com gema mole, que despencava sobre o resto do conteúdo quando você cortava.

E, por fim, nada precisa limitar sua criatividade. Você pode empilhar qualquer coisa em cima das batatas fritas que vai ficar bom. A gordura garante o sabor. Veja na imagem abaixo uma prova disso.

Em cima do ovo e da cebola, a sua imaginação manda!

Consideração Final

Divirta-se. Mas eu não me responsabilizo por nenhuma doença ou quilos acumulados ao seguir-se essa receita.

Esse é um prato bom para quem não sabe cozinhar e por algum motivo quer ou precisa cozinhar para outras pessoas. Simplesmente porque não tem como dar errado.

Ao menos eu assumo que não. Afinal, eu nunca errei. E isso é raro.

Não sei como se chamaria isso. Batata gratinada, provavelmente, mas já até chamaram de lasanha de batata. Então fica sendo a batata gumpesca.

Não, isso não é a Batata Gumpesca.

Material obrigatório:

• Uma assadeira.

Ingredientes obrigatórios:

• batatas em quantidade suficiente para, após fatiadas, preencher pelo menos metade da assadeira.
• queijo (chute uma quantidade alta; o que sobrar você come no lanche mais tarde)
• presunto (idem ao queijo)

Ingredientes opcionais:

• tomates
• molho de tomate
• carne moída
• leite
• 1 ou 2 ovos
• queijo ralado
• salsa (desidratada ou não) e/ou orégano

Forma gumpesca de preparo 1:

Cozinhe as batatas em rodelas no leite. É, no leite.

Após o cozimento, que não deve deixar as batatas muito moles, jogue o leite fora, chore pelas crianças sem leite, e unte a assadeira.

Tanta criança sem leite e você disperdiçando por causa do Gump

Comece a preencher a assadeira com camadas: uma camada de batatas, uma de queijo, outra de presunto. Na última camada, capriche no queijo por cima de tudo.

Se quiser (eu gosto) bata 1 ou 2 ovos, dependendo do tamanho da assadeira, e jogue por cima. Jogue queijo ralado e as outras frescuras como a salsa ou o orégano, rodelas de tomate, e qualquer outra coisa que sua mente doentia inventar.

Leve para o forno e espere um tempo, até parecer que está bom (gostou da minha descrição precisa?). Sirva.

Forma gumpesca de preparo 2:

Se você e/ou as pessoas que vão comer são sensíveis ao fato de se usar o leite apenas para o cozimento, ou você preferir um outro sabor, pode cozinhar as batatas na água mesmo, com um pouco de sal. Após essa etape, e depois de untar a assadeira, comece a preenchê-la com camadas, conforme descrito na forma gumpesca de preparo 1. Você pode acrescentar, a todas ou apenas uma das camadas, carne moída com ou sem molho de tomate. Ou pode inventar algum recheio bizarro qualquer.

Consideração final:

Sim. Só tem ingredientes calóricos.

Eu tenho minhas gororobinhas light. E eu tenho minhas gororobinhas gostosas. As duas coisas juntas, esqueça.

Esta é uma receita imbatível de Strogonoff para homens solteiros que não são assim tão fãs de cozinhar. Basta seguir as instruções abaixo

• Compre uma caixinha de molho Strogonoff pronto (a mais comum é da Parmalat).
• Leia a receita na embalagem
• Compre os produtos especificados na receita
• Siga a receita!

Maravilhas do mundo moderno…

Está pronto seu maravilhoso strogonoff! Funciona melhor se você não falar que é molho pronto. Ideal para fazer para a namorada.

Ultimamente os fabricantes do molho pronto estão pisando na bola, esquecendo do seu público alvo. Afinal, quem é que compra molho pronto? Quem não sabe fazer mesmo! E quem não sabe fazer precisa de receita! Mas agora as caixinhas estão vindo com alternativas ao strogonoff que podem ser feitas com o molho, ou até mesmo receitas de acompanhamentos para o strogonoff. Que não levam a nada se você não sabe fazer o strogonoff em si!

Se for o caso de não ter a receita, o Gump ajuda.

Ingredientes:

• Uns 500g de carne. Acho que é muito pra quantidade de molho que vem na caixinha, mas o que sobrar você pode aproveitar depois. :-p Eu costumo comprar bife de alcatra ou, se o supermercado for daqueles bons pra homens solteiros, já compro carne fatiada para strogonoff.
• Um vidrinho de Champignon.
• Um pacote de batata palha (acharam meio estranho aqui em Goiânia, mas pra mim strogonoff tem que vir acompanhado de batata palha!)
• O molho pronto de strogonoff, é claro
• Quando eu faço só pra mim, coloco cebola picada a gosto.
• Manteiga

Modo Gump de Preparo:

• tempere a carne a gosto (com sal, tempero pronto, qualquer coisa assim).
• frite a carne na manteiga, acrescentando a cebola picada se quiser.
• quando a carne estiver frita, acrescente o molho strogonoff e os champignons, cortados em fatias. Quantos? Pra mim, quanto mais melhor!
• espere parecer que está bom , (não precisa muito tempo não), tire e sirva, acompanhado de arroz e a batata palha.

Pronto, mais uma receita gumpesca e prática pra você!

Você mora sozinho e odeia cozinhar? Isso não é desculpa pra viver de miojo ou de chikenitos/lasanha e pizzas prontas/pão.

Eu sou um desastre na cozinha, mas até que de vez em quando eu invento uma gororoba prática, que não dá trabalho.

Vamos à primeira receita: Arroz de forno à Gumpyossaurus.

É extremamente prática, porque basta saber fazer arroz e ter vários ingredientes à mão pra jogar junto, botar no forno e comer.

Ingredientes:

• Arroz feito com caldo de costela (maggi, knorr, alguma coisa dessas aí)
• Peito de frango assado (o que sobrou de um frangão assado)
• Legumes variados
• Tomate e cebola picados
• rodelas de tomate
• fatias de queijo mussarela (quanto mais melhor)
• orégano e outros condimentos pra dar cheiro e todo mundo pensar que vc tá fazendo coisa gostosa

Modo de preparo:

Faz-se o arroz como qualquer arroz, mas com um cubo de caldo de alguma coisa (eu usei caldo de costela). Quando pronto, mistura tudo e joga na assadeira. Joga o queijo por cima, o orégano e umas rodelas de tomate e manda pro forno. Espera o queijo dar aquela derretida caprichada e pronto. Manda pra pança!

Ficou surpreendentemente delicioso! E combinações nunca vão faltar! Você pode jogar tudo que estiver sobrando na geladeira: molho de tomate, carne moída, presunto… qualquer coisa! Aliás, pode até usar arroz que esteja sobrando, nem precisa ser feito com caldo. O queijo derretido por cima vai fazer ficar gostoso, e os condimentos vão dar aquele cheirinho pra abrir o apetite e parecer mais gostoso do que talvez realmente seja!

O melhor de tudo, enquanto o arroz está no forno, você pode ir navegar na internet. Essa é a minha maneira de cozinhar: sem precisar prestar muita atenção na comida.